HBのタイマーでイースト臭くないパン
MK精工のホームベーカリー、HBS-100「ふっくらパン屋さん」を使った、イースト臭の少ない基本の食パンレシピです。
このレシピの生い立ち
朝食用にHBで作ってみたら、独特な香りが気になり色々調べました。
結果、ドライイーストの発酵不足によるもののようなので、焼き上がるのに時間がかかりそうな「全粒粉コース」で作ってみました
HBのタイマーでイースト臭くないパン
MK精工のホームベーカリー、HBS-100「ふっくらパン屋さん」を使った、イースト臭の少ない基本の食パンレシピです。
このレシピの生い立ち
朝食用にHBで作ってみたら、独特な香りが気になり色々調べました。
結果、ドライイーストの発酵不足によるもののようなので、焼き上がるのに時間がかかりそうな「全粒粉コース」で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにお水とドライイースト意外の材料を纏めておきます
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- 2
焼き釜の中にまずお水を入れます
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- 3
お水の上から、ボウルに纏めておいた材料を全て加えます
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- 4
粉山の頂上に指で凹みを作ります
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- 5
凹んだ所にドライイーストを入れます
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- 6
ホームベーカリーに焼き釜をセットし、蓋をします
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- 7
電源を入れ、メニュー選択で「全粒粉パン」を選びます
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- 8
焼き上がりの時間をセットします（ミックス表示は消し、焼き色はお好みで）
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- 9
スタートボタンを押してタイマー予約完了
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- 10
焼き上がり。すぐに焼き釜から金網等の上にパンを出します（羽が付いていたらこの時に外します）
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- 11
スライスする際にパン粉を大量に出さないため、ティーコジーを被せてゆっくり冷まします
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- 12
人肌まで冷まさなくても、よく切れるナイフなら綺麗にスライスできます
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- 13
食べ切れない分は、ポリ袋に入れますが、封はしません
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- 14
そのままブレッドボックスに保存します（３日以内に召し上がってください）
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コツ・ポイント
ドライイーストは湿ると発酵が始まるそうなので、できる限り水とは離して
焼き釜をセットする際は、傾け過ぎるとイーストとお水が出会ってしまいます
メーカーの取説外のレシピなので、あくまで自己責任でお願いします
つくれぽ
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