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夏野菜の揚げ浸し
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夏野菜の揚げ浸し-レシピのメイン写真

夏野菜の揚げ浸し

odecco
odecco @cook_40273359

夏の定番。揚げてるのにさっぱり止まらないおいしさ。
このレシピの生い立ち
夏になると冷蔵庫に余ってる野菜を揚げて浸すだけなのでよく作っては、おかずやおつまみにしてます。

夏の定番。揚げてるのにさっぱり止まらないおいしさ。
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夏になると冷蔵庫に余ってる野菜を揚げて浸すだけなのでよく作っては、おかずやおつまみにしてます。

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夏野菜の揚げ浸し

odecco
odecco @cook_40273359

夏の定番。揚げてるのにさっぱり止まらないおいしさ。
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夏になると冷蔵庫に余ってる野菜を揚げて浸すだけなのでよく作っては、おかずやおつまみにしてます。

夏の定番。揚げてるのにさっぱり止まらないおいしさ。
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材料

  • めんつゆ（4倍濃縮）又はだし醤油 150ml
  • 水 600ml
  • 砂糖 大2
  • 酢 大2
  • おろし生姜 適量
  • なす 3本
  • ピーマン 3つ
  • パプリカ 1つ
  • かぼちゃ 1/8こ
  • オクラ 1パック
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作り方

  1. 1

    めんつゆ、水、砂糖、酢をひと煮立ちさせ、さましておく。

  2. 2

    なすは適当な大きさに切り、水にさらしあく抜きをする。
    ピーマンやパプリカ、かぼちゃを適当な大きさに切る。

  3. 3

    オクラは洗った後、茎の部分を少し切り取り、ガクをむき取る。

  4. 4

    180度の油で揚げる。
    水気を拭き取った夏野菜を素揚げし、温かいうちに①に浸す。

  5. 5

    すぐに食べても良いが、冷蔵庫でよく冷やしてから食べても美味しいです！

コツ・ポイント

余った野菜を素揚げするだけだし、何より野菜をたくさん食べられて美味しいので、夏の定番です。
ちくわやウインナーを一緒に揚げても子供たちにはウケがよいです！

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odecco
odecco @cook_40273359
2020/08/18 13:44に公開
小中学生、二人の母ちゃんです。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす オクラ かぼちゃ パプリカ ピーマン

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