夏に冷製スープ④【オールドガスパチョ】
kuragenoie @cook_40055651
暑い時期の冷たいスープ。フライドオニオンや胡瓜パプリカなどを3mm角に切ってトッピングすると見栄えも食感もより良くなるよ
このレシピの生い立ち
友人宅で飲まされたガスパチョにどハマりして、レシピを聞き出し、さらに発展させました。蜂蜜の代わりにオレンジの果肉を加えても香り良く美味しいです
夏に冷製スープ④【オールドガスパチョ】
暑い時期の冷たいスープ。フライドオニオンや胡瓜パプリカなどを3mm角に切ってトッピングすると見栄えも食感もより良くなるよ
このレシピの生い立ち
友人宅で飲まされたガスパチョにどハマりして、レシピを聞き出し、さらに発展させました。蜂蜜の代わりにオレンジの果肉を加えても香り良く美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮をを湯剥き、パプリカを直火で炙って表面を真っ黒に焦がしてから皮を除去し、種とワタも取り除く
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- 2
①と★のすべてをミキサーで粉砕撹拌しボウルにあけて冷蔵庫で冷やして完成
- 3
うつわに盛りつけ、刻んだチャイブ、バジル、ピンクペッパーなどをトッピング。好みでブラックペッパーを散らす
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- 4
【追記】ガスパチョの表面に市販のフライドオニオン(写真は業務スーパー)のトッピングを是非お試しください↓
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- 5
劇的に美味しいです。
胡瓜の外皮を剥くと青臭さが軽減します。好みで対応してください。隠し香りにクミンパウダーを少しプラス -
- 6
↓↓↓
加熱して野菜の甘み旨みを引き出して作る加熱ガスパチョは①ガスパチョID21950754
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- 7
↓↓↓
②じゃがいものヴィシソワーズ ID20171509
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- 8
↓↓↓
③バターナッツかぼちゃのヴィシソワーズ
ID24037724 -
コツ・ポイント
加熱して作るガスパチョID21950754も是非お試しを。生仕立てとはまた異なる美味しさ、これを元にドレッシングにアレンジするとサラダ激美味！
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