飾りの口金をつけた絞り袋を準備しておきます

シュガーシロップ用の熱湯を準備します

耐熱計量カップに、熱湯を５０ｍｌ入れます

５０ｍｌの熱湯にグラニュー糖を加え溶かします

グラニュー糖が溶けたら、コーヒーリキュールを加え混ぜます

シュガーシロップを常温で冷ましておきます（写真は埃避けにキッチンペーパーを被しています）

スポンジをやや厚めにスライスします（ナッツ類に負けさせないため、３枚位が適当かと思います）

スライスしたスポンジは、乾燥させない為、ポリ袋等に入れ封をします（写真はお皿にラップです）

ハンドミキサーの準備をします

大きなボウルに氷を入れます

氷の中に小型のボウルを入れ、生クリーム５００ｇと、キャラメルパウダー５０ｇを入れホイップします

サンドしてカットした際、形が崩れない様、しっかり角が立つまでホイップします

シッカリとしたクリームになったら、ナッツ類を加え混ぜます（写真は胡桃とカシューナッツ＆ピーカンナッツです）

ナッツ入りクリームは、ラップをして冷蔵庫で保存します

別の小型のボウルに生クリーム５００ｇとキャラメルパウダー５０ｇを入れ、ホイップします

やや緩めにホイップしたクリームを、約２００ｇ別に取り、ラップをして冷蔵庫に保存します

サンド＆飾り用のクリームもラップして冷蔵庫で保存します（保存するクリームの内１つは、氷に当てておけばOKです）

回転台の準備をします

回転台の中央に、スライスしたスポンジ１枚を乗せます

スポンジの中央を避け、シュガーシロップをハケで打っていきます

ナッツ入りクリームを乗せ、スポンジの上に伸ばしていきます

ナッツ入りクリームは翌日も使うので、再びラップをして冷蔵庫で保管してください

更にスポンジを乗せ、シロップを中央を避け打ちます

ナッツの入っていない、サンド＆飾り用のクリームを乗せていきます

更にスポンジを乗せ、シロップを中央を避け打ちます

やや緩めにホイップしたクリームを、上面と側面に塗っていきます（ナッペと言います）

ナッペが済んだら、絞り袋のクリームで周囲を飾ります。

そのままケーキを覆えるケース等で保護し、冷蔵庫で一晩寝かせます

寝かせたケーキをカットします

カットした上から、ナッツ入りクリームを乗せていきます

出来上がり。