生米で簡単◎野菜とヨーグルトのリゾット
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ朝日「食彩の王国」で紹介されていたレシピを参考にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「食彩の王国」は、大好きな番組で試してみたくなる料理が紹介されます。今回も、野菜だけのリゾットなんて味が物足りないのではと想像していましたが、食材がよければイケそう（スーパー調達なので微量のコンソメに頼りましたが）です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて1cmくらいで刻んでおく。
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- 2
鍋にオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクが薄茶に揚がってきたら、半量を取り分ける。
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- 3
2に玉ねぎを加え半透明になるまで中火で炒める。
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- 4
3に残りの野菜を加え軽く炒める。
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- 5
4に水600mlを加え強火にして煮立ったら顆粒コンソメと塩を加え弱火にして15分煮込む。
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- 6
5に米を加える。とぎ汁を別料理に使う予定があったので軽くといだ。このまま弱火で10分加熱。
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- 7
6を野菜と軽く混ぜ水を200mlくらい追加し米が好みに硬さになるまで加熱。蓋をして20分蒸らす。
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- 8
7を人数分に分けれ皿に盛る。
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- 9
中央にヨーグルトと2でニンニクの香りを移したオリーブ油を適量かけ、彩りに乾燥パセリを散らせばできあがり。
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- 10
9をヨーグルトと合わせながら食べれば超ウマシなのだ。
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コツ・ポイント
テレビ番組でヨーグルトを生産する酪農家さんが野菜だけでこの料理を仕上げてました。でも、スーパー調達の野菜とヨーグルトでは旨味が足りず顆粒コンソメと塩に頼ったものの、結果は大満足。7の加熱時間により米のアルデンテ具合がお好みに調整できます。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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