【茶色いおかず】津志田芋とキノコの煮物
ながれいし厨房 @cook_40103008
津志田芋（里芋）のねっとりもっちりした食感を活かす煮物にしてみたら茶色いおかずが出来ました。
このレシピの生い立ち
津志田芋は岩手県盛岡市津志田地域の特産の里芋です。地元でも入手可能な時期と場所が限られていますが、たまたま手に入ったので少し手のこんだ料理にしてみようと思いましたが、簡単に出来てしまいました。
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- 1
芋は包丁で厚めに皮をむき、一口大に乱切りに切る。耐熱容器に入れ、電子レンジで5〜7分ほど加熱。少し硬さが残ってもOK。
- 2
えのきは株の根元を切ってほぐす。椎茸は石づきを切り取る。
- 3
加熱した芋ほか材料を全部入れて、弱火でかき混ぜながら約10分ほど煮る。
- 4
えのきがくったりして全体が茶色く馴染んだら出来上がり。味がもの足りないと思ったら醤油をひと垂らしして調節（分量外）。
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