人参、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りに。えのきは石づくをとって割いておく。

「ふくふく揚げ」を焼く。トースターで5分ほど、焼き目がつくまで。

フライパンにごま油（分量外）をしき、2をさっと炒める。Ａを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

4にＢの水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけ、おろししょうがを加える。

3で良く焼いたふくふく揚げにたっぷりとかける。ななめ切りにした万能ねぎをちらして出来上がり。