レンジ肉無きな粉味噌炒飯味白菜回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で卵の代わりにきな粉でコク旨味噌炒飯味がご飯によく合う回鍋肉風！
このレシピの生い立ち
れーさんさんさんの甘辛味噌チャーハンの味が気になりマイレシピ白菜回鍋肉風の作り方で卵と肉の代わりにきな粉と中濃ソースとコンソメとマヨネーズで作ってみたレシピです。

レンジ肉無きな粉味噌炒飯味白菜回鍋肉風

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レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で卵の代わりにきな粉でコク旨味噌炒飯味がご飯によく合う回鍋肉風！
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れーさんさんさんの甘辛味噌チャーハンの味が気になりマイレシピ白菜回鍋肉風の作り方で卵と肉の代わりにきな粉と中濃ソースとコンソメとマヨネーズで作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじ 約60〜90g
  5. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  6. ブロッコリー 約60〜90g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◇鶏ガラスープの素 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎水 150cc
  14. ◎味噌 小さじ4と1/2
  15. ◎きな粉 小さじ9
  16. ◎コンソメ 小さじ3
  17. ◎マヨネーズ 小さじ3
  18. ◎七味唐辛子 少々
  19. ◎チューブ生姜 小さじ3
  20. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  21. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  22. 春雨 約15g
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を絡めておきます（今回18かけくらいです）

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにします

  5. 5

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回12かけくらいです）

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  8. 8

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  9. 9

    人参ブロッコリーしめじと椎茸玉ねぎ茄子白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    ◎を3等分に合わせておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に良く混ぜた11を3等分にかけてよく混ぜます

  14. 14

    春雨を3等分にわけておきます

  15. 15

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です。

  21. 21

    卵の代わりにきな粉とコンソメと中濃ソースとマヨネーズでコクと旨みをだしています。

  22. 22

    七味唐辛子は豆板醤でもお勧めです。辛味の量や種類は好みで調整して下さい。なしでも大丈夫です。

  23. 23

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかなら味になりお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。フライパンでゴーヤ炒飯にする場合はレシピIＤ5825743ご覧下さい。作り方21〜23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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