豚肉とぶどうのバルサミコ炒め
にの_recipe @nino_recipe
豚肉としめじとぶどうを手順良く炒め、最後にバルサミコソースを絡める簡単レシピ。
ワインが進みます！
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うおつまみを作りました。甘酸っぱいバルサミコ酢と、ぶどうの甘みが豚肉の美味しさを引き立てます。ぶどうとバルサミコ酢、赤ワインはぶどう繋がりなので、合わない訳が無いですね！
豚肉とぶどうのバルサミコ炒め
豚肉としめじとぶどうを手順良く炒め、最後にバルサミコソースを絡める簡単レシピ。
ワインが進みます！
このレシピの生い立ち
赤ワインに合うおつまみを作りました。甘酸っぱいバルサミコ酢と、ぶどうの甘みが豚肉の美味しさを引き立てます。ぶどうとバルサミコ酢、赤ワインはぶどう繋がりなので、合わない訳が無いですね！
作り方
- 1
ぶどうを横半分に切っておく。（皮を食べない品種の場合は皮を剥き、種は取り除いておく）
ボールに★を予め合わせておく。 - 2
豚肉を食べやすい大きさに切り、片面に塩・胡椒をふる。
豚肉の両面に、小麦粉を茶こしで全体に振りかける。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、強火で豚肉を焼く。
- 4
全体に焼き色が付いてきたら、しめじを加え、炒める。
しめじがしんなりしてきたら、ぶどうを加え、ざっと炒め合わせる。 -
- 5
一度火を止め、★を全体に回し入れ、 強火で１０秒程度炒め合わせる。ざく切りにしたイタリアンパセリをざっと混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
ぶどうは2種類を混ぜ合わせると（皮ごと食べられるもので、出来れば色味の違うものを）彩り良く、味にも変化が付きます。
ぶどうは皮ごとの方が崩れにくく、食感のアクセントにもなるので皮ごと食べられるぶどうがおススメです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21054830
