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味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚
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味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚-レシピのメイン写真

味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

八角は味噌ダレ塗っても美味しい魚です。

このレシピの生い立ち
以前函館の料亭でコース料理で食べた事があり、当時1品で、1500円だと教えてもらいました。スケソウ漁時期になると漁師さんから八角を頂きます。今年も味噌おでんのタレを塗って頂きました。余りなじみのない魚ですが、地元のグルメ愛好家の人気の魚です

八角は味噌ダレ塗っても美味しい魚です。

このレシピの生い立ち
以前函館の料亭でコース料理で食べた事があり、当時1品で、1500円だと教えてもらいました。スケソウ漁時期になると漁師さんから八角を頂きます。今年も味噌おでんのタレを塗って頂きました。余りなじみのない魚ですが、地元のグルメ愛好家の人気の魚です

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味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

八角は味噌ダレ塗っても美味しい魚です。

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以前函館の料亭でコース料理で食べた事があり、当時1品で、1500円だと教えてもらいました。スケソウ漁時期になると漁師さんから八角を頂きます。今年も味噌おでんのタレを塗って頂きました。余りなじみのない魚ですが、地元のグルメ愛好家の人気の魚です

八角は味噌ダレ塗っても美味しい魚です。

このレシピの生い立ち
以前函館の料亭でコース料理で食べた事があり、当時1品で、1500円だと教えてもらいました。スケソウ漁時期になると漁師さんから八角を頂きます。今年も味噌おでんのタレを塗って頂きました。余りなじみのない魚ですが、地元のグルメ愛好家の人気の魚です

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材料

  • 八角 3匹
  • 味噌タレ 適量
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作り方

  1. 1

    頭、ひれを取り除き、背から包丁を入れ開きます。内臓も取り除き捌きます。中骨も取り除きます。

    • 味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚作り方1写真
  2. 2

    魚干し機で干します。干しあがりを焼きます。味噌おでんレシピID:21242088残りの味噌を塗ったら出来上がりです。

    • 味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚作り方2写真
  3. 3

    塩をふって、塩焼きでも美味しいです。*お刺身でも美味です。

    • 味噌ダレ八角(トクビレ)焼き魚作り方3写真

コツ・ポイント

味噌タレは少し塗るだけで良いです。お刺身や軽く塩をふり、塩焼きでも美味しい魚です。背から包丁を入れ、開きにすると捌きやすいです。ちゃんちゃん焼き味噌ダレでも美味しいです。*味噌ダレ用は、塩は振らないで干して下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2022/11/15 09:55に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21055860
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