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夏野菜の揚げ浸し
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夏野菜の揚げ浸し-レシピのメイン写真

夏野菜の揚げ浸し

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

夏野菜をさっと揚げて揚げびたしにしてみました
このレシピの生い立ち
茄子がダメになりそうになったので、他の野菜とともに揚げびたしにしてみました

夏野菜をさっと揚げて揚げびたしにしてみました
このレシピの生い立ち
茄子がダメになりそうになったので、他の野菜とともに揚げびたしにしてみました

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夏野菜の揚げ浸し

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

夏野菜をさっと揚げて揚げびたしにしてみました
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茄子がダメになりそうになったので、他の野菜とともに揚げびたしにしてみました

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茄子がダメになりそうになったので、他の野菜とともに揚げびたしにしてみました

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材料

  • なす 3本
  • オクラ 4本
  • ミョウガ 1パック
  • 出し汁 200cc
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさに切り、皮目に斜めに幾筋もの切れ目を入れる

    • 夏野菜の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    オクラはへたの部分の皮を剥き、食べやすい大きさに切る

    • 夏野菜の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    みょうがは半分に切る

    • 夏野菜の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    出し汁を鍋に入れて火にかけ、醤油、みりん、酒、塩を加えてひと煮立ちさせる

  5. 5

    揚げ油を火にかけ、野菜を揚げたら、キッチンペーパーなどで軽く油をきってから4に漬ける

  6. 6

    全体の温度が下がってから、冷蔵庫で食べるまで冷やしておく

コツ・ポイント

夏野菜の一つとしてみょうがも上げてみました。夏なので少しさっぱりさせるつもりで、揚げてそのままでなく、油をきってから漬けてみました

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2020/08/19 21:02に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす オクラ みょうが 酒

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