夏野菜の洋風サマー肉じゃが
クックOYGZT4☆ @cook_40216940
夏バテの時にピッタリ！夏野菜を使ったあっさりめの肉じゃがです。いつものお袋の味もいいけれど、たまには気分を変えて☆
このレシピの生い立ち
私が学生の頃に母が作っていたものを、今回新たに分量を計りながら作りました！夏野菜を入れることと、出汁がコンソメだった気がする…とかなりアバウトな記憶でしたが、美味しく出来たので、自分用の備忘録としてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、4等分に切って、水に10分以上さらして灰汁を抜く。
- 2
人参は皮を剥き乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。
- 3
牛肉は一口大に切る。
- 4
鍋にオリーブオイル適量（分量外）を熱し、牛肉を炒める。油が回ったら、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒める。
- 5
野菜に油が回ったら、水、コンソメ、砂糖、醤油、みりんを入れる。
- 6
強火で火にかけ、圧力がかかったら1分で火を止める（高圧の場合）。
- 7
ズッキーニは塩で洗って産毛をおとし、輪切りにする。水に10分以上さらして灰汁を抜く。
- 8
圧力が下がったら、ズッキーニを入れ煮込む。
- 9
ズッキーニに火が通ったら、トマトを8等分のくし切りにして入れる。
- 10
トマトに火が通ったら完成！
コツ・ポイント
夏野菜は圧力が下がってから入れた方が崩れなくてきれいです。肉、じゃがいも、トマトが必須ですが、あとはどんな野菜を入れてもOKです！夏野菜はオクラ、ナス等もオススメです。
薄味なので、お子さんにも安心して食べさせられます！
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