【保育園給食】星の子汁

Name: 【保育園給食】星の子汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん ６ｇ; おくら ５ｇ; 人参 ５ｇ; ナルト ５ｇ; 長ねぎ ５ｇ; しょうゆ ４ｃｃ; 酒 ２ｃｃ; 塩 0.3ｇ; だし汁 １４０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

七夕献立として提供したそうめんと汁です。
このレシピの生い立ち
小谷村は七夕が1ヶ月遅れの8月7日です。七夕にちなんで星型のナルト、星型のおくらを使ってそうめん汁にしました。おくらは園児達には「星の形のお野菜」として人気です。

【保育園給食】星の子汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

そうめん６ｇ
おくら５ｇ
人参５ｇ
ナルト５ｇ
長ねぎ５ｇ
しょうゆ４ｃｃ
酒２ｃｃ
塩 0.3ｇ
だし汁１４０ｃｃ

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作り方

1

そうめんは、半分の長さにおり、記載通りの時間ゆで、ザルに上げて冷ます。人参はいちょう切り、おくらとねぎは小口切りにする。
2

だし汁を沸騰させ、人参を入れて煮る。人参が柔らかくなったら、しょうゆ、酒、塩を加えて調味する。
3

仕上げにおくらとねぎを加えて煮る。
4

器にそうめんを盛り、3の汁をかけ、ナルトを添える。

コツ・ポイント

ナルトは星型のナルトを使いました。そうめんは白いものを使いましたが、カラーそうめんを使ってもきれいだと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/08/21 08:41に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

汁オクラにんじん酒そうめん長ネギ

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