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【保育園給食】チキン南蛮
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【保育園給食】チキン南蛮-レシピのメイン写真

【保育園給食】チキン南蛮

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

初めて給食に提供したメニューです。
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七夕のメニューとして提供しました。初めてのチキン南蛮でしたが、喜んで食べてくれました。

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【保育園給食】チキン南蛮

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

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七夕のメニューとして提供しました。初めてのチキン南蛮でしたが、喜んで食べてくれました。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉 40g
  • 天ぷら粉 5g
  • 揚げ油 適量
  • しょうゆ 1cc
  • 酢 1cc
  • 砂糖 1g
  • 卵 5g
  • 玉ねぎ 5g
  • 塩 少々
  • マヨネーズ 4g
  • こしょう 少々
  • 乾燥パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。卵はゆでて殻をむき、じん切りにする。玉ねぎはゆでて、ザルに上げる。

  2. 2

    記載通りの水を加えた天ぷら粉を鶏肉にまぶして、油でからりと揚げる。

  3. 3

    しょうゆと、酢、砂糖を鍋に入れて沸騰させる。味が濃い場合は水を足して好みの味に調整する。

  4. 4

    揚げた2をバットに並べ、上から3のたれをかける。

  5. 5

    玉ねぎ、卵、マヨネーズ、塩、こしょう、乾燥パセリを混ぜ、タルタルソースを作る。

  6. 6

    4の肉をお皿に盛り、上からタルタルソースをかける。

コツ・ポイント

揚げた肉に味付けをし、タルタルソースをかけるので、鶏肉には塩こしょうをしていません。

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2020/08/21 03:47に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 鶏もも肉 卵 テンプラ粉 玉ねぎ

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