ゴーヤは1/3に切って縦に割り、綿と種をていねいに取る。さらに、1/2輪切りではなく縦に切る。

ゴーヤより少し細めに人参も縦切り。それぞれに軽くラップをかけ、500Wで90秒レンチン。

生姜焼き用豚ロース肉の水気をクッキングペーパーなどで拭き取り、野菜に合わせて縦切りにする。

フライパンに油を熱し強火で野菜と☆1/3を加え炒め取り分ける。油を拭かずに肉と☆1/3を加え中火で炒め取り分ける。

豆腐はクッキングペーパーで包み2分レンチンして水切りし荒く崩しておく。

4の汁気を拭き油を足し5と☆1/3を合わせ中火で炒める。逆側に溶き卵を入れ弱火でフワッと炒め豆腐と混ぜる。

皿に外側から野菜、肉、豆腐と卵の順で盛りつける。

彩りに糸唐辛子などを散らせばできあがり。それぞれの食材を味わってもウマシ、混ぜればさらにウマシ！