話題の塩マグロ！
塩を洗い落とさないから、旨味が凝縮して美味しい！カットしたら、すぐ食べてください。この塩で専門店級！
このレシピの生い立ち
塩マグロ！
塩で、マグロのドリップ（水分）を抜いて、旨味を凝縮させるものです。浸透圧のおかげで、水分は出ますが、塩抜で洗うと、せっかく抜いた水分が付いてしまいます。
『平釜と天日仕立ての塩』なら、わずかな塩分が万遍なく広がるので塩抜は不要。