味ぽんで作るマリネ
和えるだけの簡単料理。味ぽんでサッパリと！
このレシピの生い立ち
料理研究家の岩﨑啓子さんのレシピを自分なりにアレンジしてみた。
作り方
- 1
ナスはヘタをとり、皮の一部をストライプのように剥く。ラップで軽く包み、電子レンジ（500ｗ）で約４分温める。
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- 2
温めたナスは粗熱を取り、幅1CM程度の輪切りにしておく。
- 3
生食用のタコは、ぶつ切りが便利かと。
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- 4
トマトはざく切り。すべての材料をタッパー等に入れ、味ぽんとオリーブオイルを掛け入れる。そのまま冷蔵庫に約３０分。
-
- 5
軽く混ぜ合わせ、器に盛る。あれば大葉で彩をそえて出来上がり。
コツ・ポイント
トマトが崩れ過ぎないように、優しく混ぜ合わせること。
大葉の代わりにオクラでもいいと思います。緑色が入ると、なんとなく美味しく見えるかな。
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