パリパリチキン和風オニオンソース
sudachi839 @cook_40128424
和風たまねぎソースがめちゃウマなチキンステーキ
このレシピの生い立ち
ベースはコウケンテツさんのレシピ。すんごい美味しかったので自分なり覚え書きです。
パリパリチキン和風オニオンソース
和風たまねぎソースがめちゃウマなチキンステーキ
このレシピの生い立ち
ベースはコウケンテツさんのレシピ。すんごい美味しかったので自分なり覚え書きです。
作り方
- 1
鶏もも肉は分厚いところに切り目をいれ、常温にもどしておく(20分)
- 2
鶏もも肉両面に塩を振り、フライパンにオリーブオイルをいれ鶏肉を皮目を引っ張りながら皮目から入れ、その後火をつける
- 3
皮目は弱めの中火12分、皮の下に油をまとわせるように場所を変えるのがポイント。凹んでる部分はフライパンの側面に押し当てる
- 4
ひっくり返して余計な油を拭き弱火で3分。
網におろして余熱で火を通す - 5
軽く油を拭いたフライパンに玉ねぎみじん切り、酒、みりん、砂糖をいれて炒める。さいごに醤油をいれてさらに煮詰める
- 6
鶏もも肉にソース、お好みでネギかけて出来上がり
コツ・ポイント
冷たいフライパンに油、肉を入れてから火を付ける
ソースは、酒みりん砂糖でしっかり煮てさいごに醤油
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