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ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え
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ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え-レシピのメイン写真

ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

つるっと冷たい食感は夏には最適♪鶏ではなく豚しゃぶアレンジ♪タレも3種類作って飽きないようにしました！

このレシピの生い立ち
涼しげでやってみたかッたので♪

つるっと冷たい食感は夏には最適♪鶏ではなく豚しゃぶアレンジ♪タレも3種類作って飽きないようにしました！

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涼しげでやってみたかッたので♪

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ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

つるっと冷たい食感は夏には最適♪鶏ではなく豚しゃぶアレンジ♪タレも3種類作って飽きないようにしました！

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材料

2〜3人分
  • 豚ロース薄切り 200g
  • ①酒 大さじ1
  • ①おろし生姜 2g
  • ボイル用砂糖 小さじ1
  • ①片栗粉 大さじ2〜3
  • もやし 120g
  • 小松菜カット 60g
  • 万能塩ダレ 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 小さじ1/2
  • ②ポン酢 30g
  • ②おろし生姜 2g
  • ②胡麻油 5g
  • ③塩レモンドレッシング 30g
  • ③自家製梅だれ 10g
  • ③大葉刻み 2枚
  • ④ごましゃぶだれ 30g
  • ④シーザードレッシング 30g
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作り方

  1. 1

    豚ロースに①を加えてよく揉み込む

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方1写真
  2. 2

    全体によく揉み込む※片栗粉足りなければ調整

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方2写真
  3. 3

    たっぷりの湯にボイル用砂糖を加え、沸騰する直前に広げて加えて、全体に火を通し、氷水に取り冷やす

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方3写真
  4. 4

    フライパンにもやし、小松菜カットを加えてしんなりさせる。

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方4写真
  5. 5

    万能塩ダレで味付けして水溶き片栗粉で止めて皿に盛り付けておく

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方5写真
  6. 6

    ②.③.④をそれぞれよく混ぜておく

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方6写真
  7. 7

    もやしと小松菜の塩炒めの上に豚ロースボイルを乗せて完成！

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方7写真
  8. 8

    レシピID:20967431
    これ使いました！さっぱりと豚肉に合います！

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方8写真
  9. 9

    レシピID:20916110
    付け合わせなどには下味代わりにも使えます♪おすすめ！

    • ぷるぷる水晶豚の3種つけだれ添え作り方9写真

コツ・ポイント

ボイルする際は砂糖を入れると固くなりにくいです！沸騰させてもいけません！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/09/01 12:14に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

大葉 もやし 小松菜 片栗粉 豚ロース薄切り 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21069689
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