鯖に塩を振り10分待つ。魚から出た水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

鯖を耐熱ボールに入れ、熱湯をかける。鯖が熱湯に浸ったら水を入れて触れる温度になったら鯖を取り出す。

ホットクックに鯖、味醂、味噌、清酒、麹甘酒、生姜をいれる。

ホットクックを操作し鯖の味噌煮のボタンを押す。

出来上がったら保温取り消しボタンを押し、1時間待つ。