鶏むね肉は、両面フォークで刺してから１ｃｍ程の厚さのそぎ切りにし、（下味用調味料）を揉み込んでおく。

調味料）はよく混ぜ合わせておく。大根は千切り、水菜は４～５ｃｍの長さに切って混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べ入れて中火で焼く。

こんがり焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きにする。

（調味料）を加えて中火にし、鶏むね肉の上下を返しながら照りが出るまで絡める。