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✿福岡名物♬かしわ飯✿
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✿福岡名物♬かしわ飯✿-レシピのメイン写真

✿福岡名物♬かしわ飯✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
東京都

福岡名物かしわ飯♬煮汁で炊いたご飯に具を後入れして混ぜる!コレが本当のかしわ飯!と博多屋台の大将に教わった作り方です♡
このレシピの生い立ち
博多屋台の居酒屋の大将に聞いたレシピを参考に。
福岡に移住して、かしわ飯を知りました。
九州では、うどん屋さんでセットに出てきたり
定番のように食卓に並びます。

福岡名物かしわ飯♬煮汁で炊いたご飯に具を後入れして混ぜる!コレが本当のかしわ飯!と博多屋台の大将に教わった作り方です♡
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九州では、うどん屋さんでセットに出てきたり
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✿福岡名物♬かしわ飯✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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材料

2合
  • 鶏もも肉 1枚
  • ごぼう 1/2本
  • 人参 1/3本
  • 椎茸 2〜3個
  • ○水 100ml
  • ○醤油 大3
  • ○酒 大2
  • ○みりん 大2
  • ○砂糖 大1
  • ○塩 小1/4
  • お米 2合
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作り方

  1. 1

    鶏肉は小さく切り、人参は細切りに、椎茸は薄切りにする。
    ごぼうは皮を削ぎ、ささがきにしたら水に浸す。

  2. 2

    フライパン又は鍋に油をひき、鶏肉、人参、ごぼう、椎茸を炒める。

  3. 3

    全体に油がなじんだら、○の調味料を加えて7〜8分煮る。

    • ✿福岡名物♬かしわ飯✿作り方3写真
  4. 4

    炊飯器に研いだお米、③の煮汁を入れて水を2合まで注いだら通常に炊飯する。

  5. 5

    炊きあがったら1分蒸らし、③の具を加えて全体をよく混ぜたら完成!

    • ✿福岡名物♬かしわ飯✿作り方5写真

コツ・ポイント

・干し椎茸を使用し、水→干し椎茸戻し汁にすると風味が違いまた美味しいです!
・出来上がってから、炊飯器(保温)で少し置いておくのがオススメ♡

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
2022/11/10 08:52に公開
東京都
娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」浅草出身の母から教わった味を作り続けてます。
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このレシピのキーワード

ごぼう しいたけ にんじん 鶏もも肉 酒 米

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