大根を3cm前後の輪切りにし、皮を厚く剥き、面取りをし、深めに十文字に切り込みを入れる。
※普通の鍋使用➡5　大根煮る

角こんにゃくは、端から、あまり厚すぎず切り、中央に細長く切り込みを入れ、下の方をくぐらせる➡手網（たづな）こんにゃく

細竹の子を縦長に薄く切る。
※大きめの食感を楽しみたい方・・そのまま、又は、縦半分に切って♪

さつま揚げ・ちくわは、半分に切ってから、斜めに包丁を入れ、三角に❣

普通の鍋➡切った大根+面取りの部分+浸るくらいの水入れ、落し蓋・上蓋して火をつけ、他の食材を切る
※圧力鍋➡大根など+水

大根の上に落し蓋をして、圧力鍋の蓋・重しをし、中火で圧が掛かり、ピンが上まで上がったら、すぐ火を止める。

蓋を開け、こんにゃく・細竹の子を入れる。
※普通の鍋➡圧力鍋のピンが上がった時＝グツグツ沸騰してきた時

食材の上に落し蓋をして、圧力鍋の蓋・重しをし、中火で圧が掛かり、ピンが上まで上がったら、すぐ火を止める。

蓋を開け、さつま揚げ・ちくわ、お好みでゆで卵をを入れる。

食材の上に落し蓋をし、圧力鍋の蓋・重しをし、中火で圧が掛かり、ピンが上まで上がったら、すぐ火を止め、10分そのまま放置❣

蓋を取り、大根にスーッと竹串が通ればOK❣
まだだったら、蓋をしてもう一度火をつけ、ピンが上がったら火を止め、5分放置☆

味噌➡シッカリめ味+ちょい足し、チューブ生姜2～3cm、甘め味噌以外➡+砂糖小さじ1/3～1/2、かき混ぜ、落し蓋、弱火

ひと煮立ちしたら、火を止め、とろろ昆布を散らばせて入れる。

器に『竹の子入り生姜味噌おでん』を盛りつける(o^―^o)ﾆｺ

☆1の大根の皮は➡せん切り又は、細切り　あれば、葉も刻み、フライパンにごま油で炒め、麺つゆで味付けし、一味唐辛子1振り❣

☆器に盛りつけ、お好みで白ごまを振る♪

💛2025.5.4
「たけのこ おでん」
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💕皆さん、ありがとう💕
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