ムンビョル이다のスン豆腐熱(열)ラミョン
憧れのスターさんが食べたレシピで韓国産の激辛ラーメンを食べやすく♡細かくなった豆腐が辛いスープで煮込まれてとろとろで美味
このレシピの生い立ち
ムンビョルの대신(代身)먹는(代理で食べる)ムンビョリダhttps://youtu.be/oaw7B0GlUAsのスンドゥブヨルラミョンの回を見て日本のスンドゥブでアレンジして作ってみたところおいしくてリピートしたので記録。
ムンビョル이다のスン豆腐熱(열)ラミョン
憧れのスターさんが食べたレシピで韓国産の激辛ラーメンを食べやすく♡細かくなった豆腐が辛いスープで煮込まれてとろとろで美味
このレシピの生い立ち
ムンビョルの대신(代身)먹는(代理で食べる)ムンビョリダhttps://youtu.be/oaw7B0GlUAsのスンドゥブヨルラミョンの回を見て日本のスンドゥブでアレンジして作ってみたところおいしくてリピートしたので記録。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをすりおろす。または、市販のおろしにんにくを用意する。
- 2
沸騰させない水400〜500mlにラーメンの具材(かやく)の袋とスープの袋を開けて加え、スン豆腐も加えて豆腐を軽く砕く。
- 3
※もし長ネギの青い部分(分量外)が余っていたら繊維に沿って4〜8等分にしたあと小口切りにして水から煮ると香りが出て美味♡
- 4
【コツ】スン豆腐の水分が出るので熱ラーメンの基本の500mlから水を減らすか、口径の広い鍋で煮立たせてスープを煮詰める。
- 5
鍋を火にかけて沸騰させる間に長ねぎを斜めに切る。好みで野菜を追加するなら他の野菜も切る。
- 6
※野菜を多めに入れると辛さもマイルドになって日本人むきの味になると思います。
- 7
沸騰したら長ねぎ、おろしにんにく、こしょうを入れてひと煮立ちしたら麺を入れて3分タイマーをかけて煮込み始める。
- 8
【コツ】熱ラーメンは4分指示ですが、ムンビョル氏は堅めがおいしいとのことで30秒減らして3分30秒煮ます。
- 9
1分煮たら麺をひっくり返す。
- 10
3分たったら卵をさっとといて投入。鍋に落としてから黄身を割って広げるよりも火の通りがよい。
- 11
【コツ】黄身は解きほぐされてるけど(黄身はくどいと感じる人のため)白身のコシはあって白身のかたまりはある程度に。
- 12
卵を入れて30秒弱で火を切る。合計煮込み3分半。麺がのびないうちに食べる。
-
コツ・ポイント
スン豆腐は日本のメーカーでも作られるようになりましたが硬さはまちまちです。柔らかめの豆腐は1でざっと砕く程度にしないとその後の工程でこなごなに。堅めの豆腐は食べやすいように1で細かく砕いてください。
つくれぽ
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