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豆乳茶碗蒸し【中華風】
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豆乳茶碗蒸し【中華風】-レシピのメイン写真

豆乳茶碗蒸し【中華風】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

優しい豆乳の茶碗蒸しです。

お肉の餡がパンチがあります。
生姜と長ネギが
味を引き立てます♡

このレシピの生い立ち
友人に和風味の豆乳茶碗蒸しを
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。

家族からも好評です♡

優しい豆乳の茶碗蒸しです。

お肉の餡がパンチがあります。
生姜と長ネギが
味を引き立てます♡

このレシピの生い立ち
友人に和風味の豆乳茶碗蒸しを
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。

家族からも好評です♡

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豆乳茶碗蒸し【中華風】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

優しい豆乳の茶碗蒸しです。

お肉の餡がパンチがあります。
生姜と長ネギが
味を引き立てます♡

このレシピの生い立ち
友人に和風味の豆乳茶碗蒸しを
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。

家族からも好評です♡

優しい豆乳の茶碗蒸しです。

お肉の餡がパンチがあります。
生姜と長ネギが
味を引き立てます♡

このレシピの生い立ち
友人に和風味の豆乳茶碗蒸しを
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。

家族からも好評です♡

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材料

4人分
  • 【茶碗蒸し】
  • ◉豆乳(調整オススメ) 400ml
  • ◉卵(全卵) 3個
  • ◉みりん 大さじ1
  • ◉塩 ひとつまみ
  • 【中華餡】
  • ◎豚ひき肉 200g
  • ◎長ネギ(みじん切り) 15㎝
  • ◎生姜(みじん切り) 1カケ
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎ガラスープ 小さじ1
  • ◎オイスターソース 小さじ2
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎塩 ひとつまみ
  • ◎胡麻油(炒め用) 大さじ1
  • ◎水溶き片栗粉 適量
  • ◎水 300ml
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作り方

  1. 1

    豆乳は各メーカー色々ありますが
    私は個人的にこれが
    好きで良く利用します。
    1パック200mlなので
    2本使用。

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方1写真
  2. 2

    ボウルに卵を割り入れて
    卵を溶く。

    豆乳全量400mlを入れる

    泡立て器や菜箸などで良く混ぜる

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方2写真
  3. 3

    豆乳と卵を良く混ぜたら
    目の細かい
    ザルで
    蒸しあげる鉢などの器に
    流し入れる

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方3写真
  4. 4

    目の細かいザルに
    卵の余計な物などが
    一緒に
    取れます。

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方4写真
  5. 5

    器に流し込んだら
    上から
    アルミ箔をきっちりと
    被せます

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方5写真
  6. 6

    横から見たら
    こんな感じ→

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方6写真
  7. 7

    蒸し器の蓋をしめて

    弱火より
    少しだけ火を強くして
    30分間蒸しあげます

    強火だと【ス】が入るので
    やらないで下さい

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方7写真
  8. 8

    竹串などで刺して
    卵液が浮き上がらなければ

    豆乳茶碗蒸しが完成です。

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方8写真
  9. 9

    【中華風餡】を作ります。

    長ネギと生姜は
    みじん切りに切る。

    椎茸はスライス

    水溶き片栗粉を作っておく。

  10. 10

    フライパンに胡麻油を入れ
    長ネギと生姜を入れ
    香りが出て来たら
    豚挽肉をいれ
    色が変わるまで炒める

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方10写真
  11. 11

    肉の色が変わったら
    椎茸も入れて
    炒めて

    酒→砂糖→塩を入れて味つけする

  12. 12

    水300mlを入れます

    肉のアクが出てきます

    アクを
    あく取りシート
    または
    キッチンペーパー
    おたまなどで取り除く

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方12写真
  13. 13

    アクが綺麗に
    取れたら
    鶏がらスープ
    オイスターソース
    醤油
    を入れて味を整え

    最後に水溶き片栗粉を加えて

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方13写真
  14. 14

    トロミがついたら
    完成✨

    豆乳茶碗蒸しの上に
    掛けます。

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方14写真
  15. 15

    食卓に大きな鉢のまま
    出して
    豪華✨✨

    小鉢に取り分けて
    お召し上がりください♡

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方15写真
  16. 16

    おもてなし料理にも
    喜ばれる一品です✨✨

  17. 17

    【追記】

    蒸し器のお湯が沸いてから
    茶碗蒸しを入れて
    そこから30分です。

  18. 18

    ID21114412

    豆乳茶碗蒸し
    和風餡もどうぞ♡

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方18写真
  19. 19

    人気検索でトップ10入り
    閲覧*保存*つくレポ
    有難うございます♡

    2023.9.27時点

    • 豆乳茶碗蒸し【中華風】作り方19写真

コツ・ポイント

アルミ箔は熱伝導が良いのか?
失敗なく
茶碗蒸しが固まります

大きな器を使用する場合は
必ずアルミ箔を使用して下さい
(どんぶりなど…)

アルミ箔が家に無くて
陶器の皿を
蓋代わりにしたら…
失敗した経験あります
固まりません

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/11/09 09:17に公開
埼玉県越谷市→東京都
🏥😵‍💫【9/12(土)】目眩と吐き気が有り耳鼻科へ三半規管の炎症❶寝不足❷ストレス❸疲れ❹運動不足❺肩こり内耳障害(難聴、耳鳴、目眩)を起こす原因だと👨‍⚕️より★目眩は耳鼻科へ★手足の痺れや頭痛も伴う場合は脳神経外科、脳神経内科へ🍀皆様もお気をつけください😌🍀【9/16】無理なくのんびりスロークック🧑‍🍳で楽しくクッキング〜お返事コメント再開しました😌☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆。.:*・゜☝️定期的にフォローを外したりフォローしたりしています。どんどん⬇️に下がってしまうため…スクロールして探すのが一苦労なので💦🤭クックするのに検索🔍しやすくしています🙇☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆。.:*・゜☆息子が引越しの際に家に置いていった茶色のカピバラさん🤎息子の代わりに育てていますちゃかぴままですカピバラさんのぬいぐるみには沢山のキャラクターが居て其々のカラー有り🤭ぬいぐるみは物ではありません家族です😆介護シフト多忙につき無理なくマイペースで楽しくクック🧑‍🍳活動中❤️多忙につき現在、同数の返レポできずにすみません🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもレポ少なめです🙏✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、現在入院中の義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付きやお見舞い等・・・サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🟢🧑‍🍳レポート写真を溜めて病院の待ち時間やシフトのOFF日に編集し一斉送信する癖有り😆🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒しーちゃんへ🐒
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 豆乳 豚ひき肉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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