牡蠣の土手鍋☆覚書
クックmarble☆ @cook_40321913
牡蠣の土手鍋食べたことがなくてこのレシピ本で作ってみました！美味しくて牡蠣が出回らなくなるまで何度もつくってます
このレシピの生い立ち
土井勝さんの料理本をアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は身をざるに入れて塩水の中でふり洗いしておく
- 2
焼き豆腐はやっこに切り、ネギは厚めの斜め切りにする
- 3
白菜は根元を切り落とし、５センチくらいのざく切りにする
- 4
☆のみその材料を混ぜておく
- 5
鍋に白菜の下の部分、豆腐、白ねぎ、好みのきのこを入れる
- 6
鍋の縁に味噌を塗りつける
フタの部分より下になるように - 7
出汁をひたひたになるくらい注ぐ
- 8
火にかけ沸いてきたら豚肉を広げながらのせ、ふたをする
- 9
豚肉の色が変わったら、豚肉を寄せて、牡蠣を全面にのせ春菊も入れて蓋をする
- 10
5分ほど煮たらできあがり
おもちや、マロニーなどもいれると美味しいです
コツ・ポイント
牡蠣は煮すぎないように最後に入れます
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