えびマスタードカレー
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
マスタード、ココナッツミルク、海老の風味が効いた簡単で激ウマなエビカレーです。
#スパイスカレー
このレシピの生い立ち
東、南インド風のカレーをベースにしたエビカレーを自分なりに作りやすいカレーに作ってみました。
えびマスタードカレー
マスタード、ココナッツミルク、海老の風味が効いた簡単で激ウマなエビカレーです。
#スパイスカレー
このレシピの生い立ち
東、南インド風のカレーをベースにしたエビカレーを自分なりに作りやすいカレーに作ってみました。
作り方
- 1
海老は殻を剥いて背わたの処理をしておく。
タマネギは薄くスライス。
ニンニク、生姜、青唐辛子はみじん切りにする。 - 2
フライパンに油を入れて中火で熱し、ニンニク、生姜、青唐辛子を20秒くらいさっと炒める。
- 3
タマネギ、粒マスタード、塩ひとつまみ(分量内)を入れてタマネギが薄茶色に焼き色がつく程度まで炒める。
- 4
白ワインを入れて1分程混ぜながらアルコールを飛ばす。
弱火にしてカレー粉を入れて1分程よく炒め混ぜる。 - 5
ココナッツミルク、トマトジュース、水、残りの塩を入れて強火でひと煮立ちさせる。
弱火に戻し蓋をして10分煮る。 - 6
蓋を外しヨーグルトとエビを入れて3～4分軽く混ぜながら煮る。
(ヨーグルトは必ずよく混ぜてから入れる) - 7
味見をして盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
頭や殻付きのエビなら殻や頭を①で焼いて取り出し、⑤に入れて出汁を取って取り出すをすれば更に濃厚なエビの風味で美味しいです。
エビは煮過ぎないように注意です。
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