エノキの石突きを切り、耐熱容器に手でほぐしていれる。

料理酒、みりん、ごま油、醤油を入れる。
豆板醤or姜葱醤を入れて更に混ぜる。

モヤシを水で軽く洗って、耐熱容器に入れる。

②と③にラップをし、レンジで600wで２分半加熱する。

モヤシの汁を捨て、エノキの皿に加えて混ぜる。