白菜のコールスロー
チームとやまし @team_toyama
柔らかく傷みやすい部分だけを先に美味しくたくさん食べるために、柚子を使った冬の味覚がぎゅっと詰まったコールスローです☆
このレシピの生い立ち
チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ第４弾！日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆
白菜のコールスロー
柔らかく傷みやすい部分だけを先に美味しくたくさん食べるために、柚子を使った冬の味覚がぎゅっと詰まったコールスローです☆
このレシピの生い立ち
チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ第４弾！日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆
作り方
- 1
白菜を水洗いし、縦４等分に切り、その後１m幅で切ってボウルに入れる。
-
- 2
切った白菜の全体に塩を振ってなじませ、３０分ほどおく。
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- 3
柚子の皮を皮むき器でむき、千切りにする。皮をむいた実は半分に切り、絞り器で果汁を絞る。
-
- 4
ボウルに３と★の材料を入れ、混ぜ合わせる。
-
- 5
白菜がしんなりしたら、手で全体を揉み、水気を出して好みの柔らかさにする。出た水気は捨てる。
-
- 6
５と６を合わせてなじむように和える。塩気の残り具合に応じて仕上げ用の塩で味付けして完成！
-
コツ・ポイント
柔らかい葉の部分を切り落とすことで、白い部分の日持ちも良くなります☆白菜が丸ごと1個あるときは大量消費もでき、日持ちも良くなるので特におススメです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21071161
