じっくりことこと 牛すじ煮
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
レシピ投稿祭
冬キャンプでは焚火に当たりながらその横でじっくりと煮込んだお料理で暖をとりたい
丁寧にすじ煮を作りました
このレシピの生い立ち
初めて牛すじ煮を作った時は、一晩おいたらとろけて筋がなくなってしまいました。そのスープで作ったモツ煮は最高に美味しかったっけ。
煮込み料理が好きで冬になると鉄鍋やルクルーゼでことこと煮込みます。煮込んでいる時間も好き、そんな私のすじ煮レシピ
じっくりことこと 牛すじ煮
レシピ投稿祭
冬キャンプでは焚火に当たりながらその横でじっくりと煮込んだお料理で暖をとりたい
丁寧にすじ煮を作りました
このレシピの生い立ち
初めて牛すじ煮を作った時は、一晩おいたらとろけて筋がなくなってしまいました。そのスープで作ったモツ煮は最高に美味しかったっけ。
煮込み料理が好きで冬になると鉄鍋やルクルーゼでことこと煮込みます。煮込んでいる時間も好き、そんな私のすじ煮レシピ
作り方
- 1
牛すじは3センチ角くらい 一口大に切っておきます
-
- 2
大根は1センチ厚目のいちょう切り
-
- 3
鍋に水・すじ、を入れ火にかけます
灰汁がいっぱい出るのでしっかりと掬います
灰汁を取りつつ、こんにゃくをちぎり入れます -
- 4
よく灰汁を取ってから調味料・大根を加えことこと煮込みます
いったん火から下ろして少し冷まします
食べる前に再度加熱 -
- 5
汁が1/3量になるまで煮込んで完成
-
- 6
お好みで小葱と一味や七味を添えて召しあがれ
-
コツ・ポイント
灰汁は丁寧にすくいます
沸騰させないように火加減に注意です
冷めるときに味がしみこむので、途中いったん火から下ろし休ませます
似たレシピ
-
ほっこり温まる牛すじ煮込み☆作りおきに ほっこり温まる牛すじ煮込み☆作りおきに
寒くなる季節にぴったりの牛すじ煮込み♪じっくりコトコト煮込んでいるので味染み美味しい一品です(〃∇〃)作りおきに是非❤️
-
簡単★本格ピリ辛牛スジ煮込み 簡単★本格ピリ辛牛スジ煮込み
とろとろに煮込んだ牛スジに豆板醤と赤味噌を加えた煮込みです。寒い冬に美味しい一皿です。たっぷりのネギをのせて召し上がれ！
-
-
大根とこんにゃくのとろとろ♪牛すじ煮込み 大根とこんにゃくのとろとろ♪牛すじ煮込み
下処理した牛すじと大根とこんにゃくをじっくり煮込んだとろとろ煮込み♪味噌と赤ワインでコク旨☆おつまみやごはんのお供に◎
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21137383
