ゴマ油香る白菜と挽肉の中華炒め
玉葱麹で旨みを補った、時短レシピ。
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白菜はざく切り、春雨は水切り、しめじはほぐす。
ごま油を敷き、強火で白菜の芯、春雨→挽肉、鷹の爪、麹、しめじ、ゴマ、桜海老を順に入れる
すぐにオイスターソースと酒を回しかけ、1分程で火を止める。白菜のシャキシャキ感を残したい。
余熱で火が通ることを想定して、早めに上げます。
にんにく、生姜のみじん切りを初めに炒めて香らせると美味しいと思いますが、時短レシピで。
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