圧力鍋に、出汁と水700〜800ccを入れる。

熱湯をかけて厚揚げを油抜き、こんにゃくを灰汁抜きする。

鍋に鶏肉、角切りにした野菜、椎茸を入れ合間に灰汁をとる。
厚揚げ、こんにゃくも入れる。

調味料の醤油、みりんを入れ鶏肉に火が通っていることを確認後に、少し濃いめの味付けに味を調える。味見してください。

鍋に蓋をし、圧力をかける。沸騰するまで中火→沸騰したら弱火で8分。

圧が落ちるまで自然に放置。
多めに作って、翌朝食べると味がしみて美味しいです。