味噌で作る人生最後のトマトソース
とまらん♪料理部 @cook_40363709
日本の伝統調味料【味噌】で作る万能トマトソースです！
熟成天然醸造味噌が、さらにおいしさを引き出します。
このレシピの生い立ち
MEGURIYA様からご提供いただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトは縦に２つに切る。
- 2
冷たい鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
たまに混ぜながらゆっくり加熱する。 - 3
ニンニクの香りが立ってきて、シュワシュワと音がし始めたら玉ねぎを加える。
- 4
玉ねぎを入れたら火を強め、透明感が出て強い香りがしなくなるまで炒める。
- 5
トマトを加えて、さっと炒めて油を全体にまぶしたら、味噌をポンと上に乗せてフタをして中火で15〜20分煮る。
-
- 6
トマトと味噌の形がくずれてきたら混ぜ合わせ、蓋を開けたまま煮詰めます。
- 7
トロリとした濃度になり、味を見て、甘味と酸味がギュッと濃くなってきたら出来上がり！
コツ・ポイント
④の工程でひとつまみの塩（分量外）を入れると甘みが増します。
パスタやピザ、炒め物などにも使えるソースです！
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