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大根もち
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大根もち-レシピのメイン写真

大根もち

ウエムキ
ウエムキ @cook_40277020

切り干し大根を使うことで生の大根とは違う独特の風味や、甘み、噛みごたえが生まれます
このレシピの生い立ち
知多５市栄養士会で作成した「時短・乾物レシピ集」より覚書

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材料

4人分
  • 切り干し大根 36g
  • ごま油 適量
  • A
  • 米粉 42g
  • 片栗粉 50g
  • 水 60g
  • 塩 2g
  • 干しエビ 4g
  • 花かつお 4g
  • 刻みネギ 18g
  • B
  • 醤油 6g
  • 砂糖 3g
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻したあと、粗く刻み、下茹でしておく

  2. 2

    ボウルに①、Aを全て入れ、混ぜ合わせて生地を作る

  3. 3

    フライパンにごま油を薄く塗り、生地を1〜2cm程度の厚さに広げて焼く

  4. 4

    表面がかりっとなるまで焼けたら、合わせておいたBを塗る

コツ・ポイント

干しエビやかつお節以外にも、しらすなど旨味のある食材を入れることでより美味しくできます

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ウエムキ
ウエムキ @cook_40277020
2022/11/07 03:32に公開

このレシピのキーワード

大根もち 米粉 片栗粉 かつお節 切り干し大根

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