乾燥キクラゲ6gを水洗いして50度くらいのぬるま湯に浸して戻す（15分くらい）

卵3個をボウルに割り入れ、塩一つまみいれてよく溶く。

豚肉を食べやすい大きさに切って小さいボウルにいれ塩コショウ、酒小さじ1、片栗粉小さじ1半、溶き卵大さじ1もみこむ

小松菜は根っこを切り、根のところを水洗いして3～4cmくらいにざくぎり

ショウガは千切りにしておく

合わせ調味料つくる。★をまぜる

【調理】
フライパンを強火190にかける。油大さじ1半ひく。

溶き卵をいれる。すぐ固まるのでスクランブルエッグにして戻す。固すぎず柔らかすぎずくらい

続いて油小さじ2をフライパンにしいて中火180にして肉を広げながら表裏カリっと焼く

さらにしょうがと小松菜を入れて炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら・・

キクラゲを水抜いて絞って投入して軽く炒める

合わせ調味料を加えてガーっとかき回して炒めたらすぐ卵を投入して炒め合わせて完成

味変でラー油。ごま油もいいかも。