作り方
- 1
材料を好みの大きさに切る
- 2
お鍋にごま油を熱してゴボウを少し焦げ目がつくまで炒める
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- 3
豚肉を加えて少し焦げ目がつくまで炒める
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- 4
大根・にんじん・こんにゃくを加えて照りが出るまで炒める
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- 5
★(お水・味噌・白だし・みりん)を入れて沸騰するまで強火にかける
※ネギ以外の具もここで加えてOK -
- 6
沸騰したら少し強めの弱火にして20分煮込む
※蓋はしなくてOK
水が減りすぎたら少し足してOK - 7
☆(にんにく・生姜)を入れて少し煮込む
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- 8
ネギを入れて少し煮込んだら完成☆
-
- 9
【補足】
・ダシ入りの味噌を使う場合は味をみて白だしの量を調整すると◎
・にんにくと生姜はチューブじゃなくてもOK - 10
・アクが気になる方は煮込む前に取ってOK(アク自体も旨みなので取らなくても◎)
- 11
・我が家では具の量をそのままに★☆の量を倍にして作ってます
コツ・ポイント
最初に炒める工程で香り付け
煮込む工程で味噌を加えることでより味が染みて美味しさUP！
ネギやにんにく生姜は後から入れることで香りを生かします◎
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