乾麺で作る！味噌クリームのうどん！
何処のお家でもある、乾麺を使い、ほうれん草とベーコン炒め、味噌クリーム仕立てにしたレシピです。日本酒にもありますよ！
このレシピの生い立ち
昔、食べた明太子のクリームうどんを思い出し、お家によくあってあまりやすい乾麺と冷凍ほうれん草でもできるレシピを考えました。冷凍うどんを使ったケースは多いですが、乾麺も美味しいですよ(^^♪
乾麺で作る！味噌クリームのうどん！
何処のお家でもある、乾麺を使い、ほうれん草とベーコン炒め、味噌クリーム仕立てにしたレシピです。日本酒にもありますよ！
このレシピの生い立ち
昔、食べた明太子のクリームうどんを思い出し、お家によくあってあまりやすい乾麺と冷凍ほうれん草でもできるレシピを考えました。冷凍うどんを使ったケースは多いですが、乾麺も美味しいですよ(^^♪
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- 1
◆下処理
沸騰したお湯に、ほうれん草を入れて下茹でアク抜きし、粗熱を取っておきます。 -
- 2
うどんソースを作ります。生クリームに味噌、白だしを入れ混ぜあわせ、あらびき胡椒を適量入れます。
-
- 3
写真のようにスライスベーコンは短冊状に切ります
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- 4
◆麺をゆでる
乾麺をゆでるため、麺同士が張り付かないようにオリーブ油などの油を入れたのち、沸騰させます。 -
- 5
乾麺を入れて、くっつかないように、バラけさせます。
-
- 6
茹で上がり時間書かれている時間の約１分前程度で鍋から上げます。
- 7
◆ソース作り
フライパンに火を入れる前に炒め油、ベーコンを入れて中火～弱火で炒めます。 -
- 8
炒めたベーコンに、下処理したほうれん草を入れて軽く炒めます。
-
- 9
混ぜ合わせたうどんソースを入れて軽く混ぜます。
-
- 10
茹でたうどんを入れて、焦げないように絡めて火を止めて盛り付けます。
-
- 11
お皿に盛り付けたら、上からあらびき胡椒をかけて完成です。
-
コツ・ポイント
うどんは茹ですぎない、うどんソースを入れたあとは、焦がさないように、中火～弱火で絡めてください。
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