ナスを乱切りし、水に付けとく。玉ねぎは、くし切りもしくは細切りにカット。

フライパンに油、チューブニンニクを入れ熱し、ナスと玉ねぎを炒める。

ある程度火が通ったら、挽肉を入れよく炒める。

醤油、胡麻油をひと回し入れ、豆板醤をお好みの量投入し、よく絡めながら弱火で少々火を入れたら完成。