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胡麻高菜〜辛子高菜へ
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胡麻高菜〜辛子高菜へ-レシピのメイン写真

胡麻高菜〜辛子高菜へ

トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

ご飯とラーメンのお供に是非
辛味を調節すればお子様も大丈夫です
このレシピの生い立ち
辛子高菜が売ってなかったので自作してみました

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胡麻高菜〜辛子高菜へ

トラック運ちゃんの飯
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材料

  1. 胡麻高菜(市販) 1袋
  2. ごま油 大さじ1
  3. 一味唐辛子 小さじ1
  4. おろしニンニク 小さじ1
  5. おろししょうが 小さじ1
  6. ★コチュジャン 小さじ1
  7. ★中華だし 小さじ1
  8. ★オイスターソース 小さじ1
  9. ★キムチの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    市販の胡麻高菜を水に晒して塩抜きします(気が向いた時に水を変えて1時間位)

    • 胡麻高菜〜辛子高菜へ作り方1写真
  2. 2

    水を絞って弱火で空焼きして一度ザルにあけます

    • 胡麻高菜〜辛子高菜へ作り方2写真
  3. 3

    ★以外の調味料をフライパンに入れ混ぜ弱火で熱します

    • 胡麻高菜〜辛子高菜へ作り方3写真
  4. 4

    香りが出てきたら★の調味料を入れ高菜を入れ炒めます

    • 胡麻高菜〜辛子高菜へ作り方4写真
  5. 5

    汁気が無くなり冷めたら完成

コツ・ポイント

塩抜きをする事によって塩気が軽減されて尚且つ高菜の旨味がでます。

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トラック運ちゃんの飯
トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194
2022/11/08 06:12に公開
トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21073014
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