進化版！牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
Umiぽん♡ @cook_40143290
以前ご紹介した『牡蠣とマッシュルームのアヒージョ』の進化バージョンです！マッシュルームをソースにすることで、更に美味に！
このレシピの生い立ち
イタリアン人の元彼がヒヨコ豆を使ったパスタを作ってくれました。ヒヨコ豆の半分はコシてソースに、半分は固形で具として入れる。全ての料理に通ずると思い、旨みのあるマッシュルームの石附と実をソースに入れてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水で優しく洗っておく
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- 2
ニンニクは包丁で潰しみじん切り。マッシュルームの石附とマッシュルーム2個を粗みじんにする。マッシュルームは4等分に切る。
- 3
牡蠣は水気を切ってキッチンペーパーで水気をきる。
- 4
スキレットにオリーブオイルを半量入れ、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
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- 5
④に②のマッシュルームと種を取り輪切りにした鷹の爪を入れ、炒める。カンパーニュorバケットを薄切りにし、トースターで焼く
- 6
⑤に牡蠣を入れ、一混ぜしたら白ワインを入れ、旨みを閉じ込めたら、残りのオリーブオイルを回し入れ完成です！
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コツ・ポイント
マッシュルームの石附とマッシュルームをみじん切りにし、ソースにすることです！
また通常アヒージョにワインは入れませんが、入れることで牡蠣がふっくらしあがりますよ♪
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