冬瓜は皮をむき、３㎝ほどの大きさに切る。

鶏肉は大きめの一口大に切る。

鍋に冬瓜がかぶるくらいの水（分量外）を入れ、沸騰したら冬瓜を入れて5～6分ゆでる。

鍋に水とだしを入れて煮立て、３の冬瓜（ゆで汁は捨てる）・鶏肉・しょうゆ・ショウガ薄切りを入れて６～７分煮る。

最後に冷凍むきえだ豆を彩りに加えて出来上がり。