圧力鍋de豚バラチャーシュー
ぺこらキッチン @cook_40373130
圧力鍋を使うタイプのレシピです。
このレシピの生い立ち
チャーシューが売ってなくて手作りしてしまおうと思い、作ったレシピです。母が作ってくれる鳥の足に近い味になったのでうちのお気に入りになりました。
豚バラ肉を茹でた汁は一晩置いて固まった油を取るとスープになります。
圧力鍋de豚バラチャーシュー
圧力鍋を使うタイプのレシピです。
このレシピの生い立ち
チャーシューが売ってなくて手作りしてしまおうと思い、作ったレシピです。母が作ってくれる鳥の足に近い味になったのでうちのお気に入りになりました。
豚バラ肉を茹でた汁は一晩置いて固まった油を取るとスープになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉とネギの青い部分を圧力鍋に入れ、ひたひたの(水分量外)を入れ高圧で20分加圧する。
- 2
卵は水から強火で10分茹でる。沸騰するまでかき混ぜると黄身が真ん中にいく。
- 3
圧が下がったら豚バラ肉を取り出しキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4
フライパンにごま油をひき豚バラ肉を両面焼き、★の材料を入れて10分〜20分煮詰める。
- 5
卵は火を止めた後予熱で煮しめる。時々フライパンをゆするとよい。
コツ・ポイント
バラ肉が大きい場合は加圧時間を30分にしてもいいです。卵は一体お湯から出して10秒ほど殻を乾かした後で水に入れると殻が剥きやすくなります。
タレはとても万能の調味料なので鳥もも肉や牛すじ肉に使っても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21074787
