れんこんは皮をむいていちょう切り（7～8㎜幅の輪切りを4等分）にし、水に3分さらす。

にんじんも皮をむいて小さめの乱切り、南瓜は皮をむかずに小さめの一口大、しいたけも一口大に切る。

ふんわりラップをかけて、電子レンジで加熱（600W・4分）。
加熱後にんじんに爪楊枝や竹串を刺して、火の通りを確認する。

【4】の表面に軽く塩を振り、魚焼きグリルで加熱（弱・4分）する。
※焦げる場合は途中でアルミホイルを被せる。

仕上げに醤油と、お好みで小ネギ（青ネギ・小口ネギ）をかける。