大根の皮をむいて、ひたすらおろし(^_^;)、固くしぼっておきます。ネギはみじん切りにします。

大量に出る絞り汁は、ハチミツを入れてゴクゴク飲んじゃってください。温めて生姜とハチミツを入れると風邪予防に良さそう♪

豚挽き肉に、塩こしょう、醤油、ゴマ油、すりおろしたにんにく、生姜、五香粉を入れてよくこねます。

ねばりが出てきたら、①の大根とねぎを加え、さらによくこねます。

皮は、できるだけ手作りっぽくなるように製麺所が作ったっていうのを買ってみました。

スプーンでひとかたまりとって皮の上にのせ、周りにお水のノリをつけて２つ折りにしてヒダをつけます。

今回は１人4個づつなので、残りは冷凍しておきます。

水に鶏ガラスープを入れて火にかけ、くしがたに薄く切った玉ねぎを入れます。

しずんでいた餃子が浮かんできたら出来上がりです！スープの味見をして、塩こしょうで味をととのえてください。