ニラ入りの親子丼
テレビ番組で紹介されたニラ農家さんによる料理を試してみました。調味料はアレンジしましたがウマシですよ！
このレシピの生い立ち
テレビ東京「昼めし旅」で紹介されたニラ農家さんのレシピを参考にしました。卵を白身と黄身に分けて親子丼にするというアイデアも参考になりました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りもお手軽優先でアレンジ済みです。
ニラ入りの親子丼
テレビ番組で紹介されたニラ農家さんによる料理を試してみました。調味料はアレンジしましたがウマシですよ！
このレシピの生い立ち
テレビ東京「昼めし旅」で紹介されたニラ農家さんのレシピを参考にしました。卵を白身と黄身に分けて親子丼にするというアイデアも参考になりました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りもお手軽優先でアレンジ済みです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は塩こうじで和え常温に30分くらい置く。ニラは5cm長さネギは5mm幅で斜めに切る。ご飯も用意しておく。
-
- 2
卵は黄身と白身に分ける。黄身は泡立たないように崩す。白身は切るように崩しておく。
-
- 3
フライパンに☆と鶏を入れてから中火にかける。
-
- 4
3が沸いたらアクを除く。弱火にして鶏が白くなるまで2~3分煮る。
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- 5
4に長ネギを入れ汁気に浸し中火でサッと煮る。
-
- 6
このあたりでご飯を器によそっておく。
-
- 7
5に卵の白身を外側から回し入れる。
-
- 8
7の白身に火が入り始めたら黄身を静かに流し加える。
-
- 9
8の卵を覆うようにニラを入れる。汁気に30秒ほど浸してから火を消す。
-
- 10
9を滑らせるように6に乗せる。仕上げに七味唐辛子を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、鶏が大きすぎれば切ってから液体タイプ塩こうじ（ハナマルキの製品）で和えます。8では、静かに黄身を入れないとフライパンの底に沈んでしまうので注意してください。なお、8でニラを足し9で黄身を入れた方が良かったかもしれません。
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