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ふきの煮物【油揚げ*鰹節】
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ふきの煮物【油揚げ*鰹節】-レシピのメイン写真

ふきの煮物【油揚げ*鰹節】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

油揚げと鰹節のWの旨み♡

熱々で食べるよりも
冷めてからの方が
ぐっと味が染み込んで
美味しいです♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。

幼い頃は
ふきが苦手な私でしたが
歳も重ねていくと
食べれるように

気がつけば
アラフィフ………過ぎて

還暦迎えました😆

油揚げと鰹節のWの旨み♡

熱々で食べるよりも
冷めてからの方が
ぐっと味が染み込んで
美味しいです♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。

幼い頃は
ふきが苦手な私でしたが
歳も重ねていくと
食べれるように

気がつけば
アラフィフ………過ぎて

還暦迎えました😆

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ふきの煮物【油揚げ*鰹節】

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

油揚げと鰹節のWの旨み♡

熱々で食べるよりも
冷めてからの方が
ぐっと味が染み込んで
美味しいです♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。

幼い頃は
ふきが苦手な私でしたが
歳も重ねていくと
食べれるように

気がつけば
アラフィフ………過ぎて

還暦迎えました😆

油揚げと鰹節のWの旨み♡

熱々で食べるよりも
冷めてからの方が
ぐっと味が染み込んで
美味しいです♡
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。

幼い頃は
ふきが苦手な私でしたが
歳も重ねていくと
食べれるように

気がつけば
アラフィフ………過ぎて

還暦迎えました😆

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材料

  1. ◉ふき(ビニール袋に入っていた細めの物を使いました) 5.6本束
  2. ★塩【板ずり用】 適量
  3. ◉油揚げ 1枚
  4. ◉鰹節 小袋1袋
  5. ●水 300ml
  6. ●砂糖 大さじ1と2/1
  7. ●みりん 大さじ1
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●白だし(減塩タイプ) 大さじ1〜2
  10. ●めんつゆ(にんべん) 大さじ1
  11. 白だしは塩分強めです()内は参考メーカー
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作り方

  1. 1

    ふきは茹でる鍋の直径の
    長さに切り揃え

    塩で板ずりをする

    5分茹でたら

    茹でた鍋に水を入れ
    その中でふきを冷ます

    • ふきの煮物【油揚げ*鰹節】作り方1写真
  2. 2

    包丁の角を使い
    ふきの筋を取って行く

    ふきを5㎝位の長さに
    切り揃える

    油揚げはお湯をかけて
    1㎝幅位に切っておく。

  3. 3

    鍋に
    ●の調味料を入れ火にかけ
    ◉ふきと
    ◉油揚げも入れる。

    落とし蓋をして
    弱火でコトコト20分煮る。

    • ふきの煮物【油揚げ*鰹節】作り方3写真
  4. 4

    煮上がったふきを
    保存容器に移し
    鰹節小袋1袋全量
    を入れる。

    【当日、召し上がる
    際は鍋の中で仕上げに鰹節で!】

    • ふきの煮物【油揚げ*鰹節】作り方4写真
  5. 5

    箸で混ぜる。

    粗熱が取れたら
    保存容器の
    蓋をして冷蔵庫へ

    • ふきの煮物【油揚げ*鰹節】作り方5写真
  6. 6

    翌日が美味しい♡

    当日でももちろん
    食べられますが
    冷めてからの方が
    より良く味が落ち着きます。

  7. 7

    ※お年寄りが召し上がる際は
    板ずり後10分位下茹でします。

    水で10分位さらしながら
    冷まします。

  8. 8

    トップ10入り✨

    有難うございます♡

    2023.12.20時点

    • ふきの煮物【油揚げ*鰹節】作り方8写真

コツ・ポイント

油揚げから出る旨みと
鰹節のWの旨み♡

ふきを茹でる鍋は
できるだけ
直径が大きい鍋の方が
その後の工程が楽です

ふきが長い方が
筋を引き剥がす工程の回数が
減る為

熱々で食べるよりも
冷めてからの方が味が馴染んで
美味しいです

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/11/07 00:18に公開
埼玉県越谷市→東京都
2/20🚑に義母が救急搬送され3ヶ月が経とうとしています15時〜19時の間の面会シフト生活🚗で往復で約2時間弱かかります★毎週月曜日は実家シフト継続中朝から夕方までなのでお返事少し遅くなります♡午前中は実家シフト午後は👵🏥とWシフトと重なる日も多々あり多忙につき無理なく時間の余裕がある時にかなりスローな🧑‍🍳生活中リアクションも送れない日もお返しもできずにすみません🙇‍♀️★★★★★★★★★★★★★★★★★★★以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもご遠慮させて頂いております😌❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、独居義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒📣しーcへ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎しーc無理なくクック楽しんでダニな🤗
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