茄子の煮物を、サッパリ食べたくて。このレシピの生い立ち茄子は、軽く炒めると形が崩れないので、炒め後煮物風にしてみました。
茄子は半分にし、食べやすい大きさの斜めぎりにする。
熱したフライパンにごま油を引き、茄子を炒める。
茄子を軽く炒めたら、だし汁と味噌、砂糖、みりん、オイスターソースを入れる。
煮たったら、鶏ひき肉を入れひき肉に火がとおったら出来上がり。お好みで、小口切りのネギを添える。
☆ステラ.ルー☆さんつくれぽ､有難うございます。
茄子は、油を吸いやすいので軽く炒めて、出汁で煮ました。
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