簡単！止まらない！ゴーヤの酢醤油和え
いぶえり @cook_40299427
５分でできるスピード料理です。さっぱりあっさり、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれて、子供の時からこの食べ方が大好きでした。自分の子供たちもこれだと食べてくれます。
簡単！止まらない！ゴーヤの酢醤油和え
５分でできるスピード料理です。さっぱりあっさり、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれて、子供の時からこの食べ方が大好きでした。自分の子供たちもこれだと食べてくれます。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで綿と種を除く。
-
- 2
２本重ねて薄切りにする。(なるべく薄くしたほうが、苦味が弱くなります。)
-
- 3
沸騰したお湯でサッと茹でる。ゴーヤを投入したら、完全に沸騰せず、鍋の縁に泡が出始めたら火を止めてザルにあげる。
-
- 4
冷水でサッと冷やし、手でギューっと絞ったら、醤油、酢、鰹節を混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
苦いのが苦手な方は、なるべく薄く切るとよいです。できたてよりも、２日目、３日目くらいが苦味が抜けて食べやすくなります。
お酢を減らして、潰した梅干しやチューブの梅を混ぜてもおいしいです。
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