ブルーベリージャム
まゆ★プーさん @cook_40227386
甘酸っぱい手作りジャムです。無糖ヨーグルトに良くマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから育ててるブルーベリーを頂いたので手作りジャムを作りました。
ブルーベリージャム
甘酸っぱい手作りジャムです。無糖ヨーグルトに良くマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから育ててるブルーベリーを頂いたので手作りジャムを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器は熱湯で煮沸消毒して（ジャムを入れる直前に）水気をキッチンペーパーで拭き取っておく。
-
- 2
ブルーベリーは良く洗って水気を切る。鍋に砂糖とレモン汁と一緒に加えて弱火にかける。
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- 3
砂糖が溶けるまではなるべく触らないように（結晶化予防）縁などをへらでなぞる程度で良い。（写真は溶けた直後）
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- 4
砂糖が溶けたら少し火を強めて沸騰させ灰汁をとる。
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- 5
灰汁を取り終わったら弱火にして30分位煮詰める。（半分位になる）
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- 6
容器が暖かいうちに詰めて完成
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コツ・ポイント
なるべく小分けにした方が持ちます。小さい瓶なら4～5個程入ります。煮詰める時間は30分ならジャム15～20分位ならソースです。砂糖は何でもいいですが粉糖が溶けやすく癖が無いのでお勧めです。
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