レンジ大根豚こまスタミナ旨味味青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけで艶々！濃いめのピリ辛味と野菜から出た自然な旨味でご飯によく合う青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
優雨さんのスタミナ旨味炒めの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 玉ねぎ 約60g
  3. 大根 約120g
  4. ピーマン 約60g
  5. 人参 約30g
  6. しめじ 約30g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆ごま油 小さじ3
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △チューブ生姜 小さじ3
  15. △チューブにんにく 小さじ3
  16. △醤油 小さじ9
  17. △砂糖 小さじ3
  18. △蜂蜜 小さじ3
  19. △オイスターソース 小さじ3
  20. △豆板醤 少々
  21. △味噌 小さじ3
  22. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んで◎をからませてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で追加でかけて混ぜます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    ピーマンは小さめの乱切りか短冊切りか細切りにします

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    玉ねぎも細切りか短冊切りか乱切りにします

  8. 8

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます

  10. 10

    ピーマン大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に☆を3等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を１皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分半加熱します

  14. 14

    13をほぐしながらよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておく事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じでコチュジャンがあれば味噌と豆板醤はなしでコチュジャンを好みの量いれて下さい。薄味が好きな方は醤油を少し減らすといいと思います。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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